boodschappenlijst
Je hebt nog geen artikelen aan je boodschappenlijstje toegevoegd
    Let op: Dit is geen online bestelling.
    Sending Message

    Varkenskarbonade met mojo van René en Joke Pluijm

    René en Joke Pluijm versieren een ouderwets lekker stukje vlees met een modern sausje van de Canarische eilanden.

    Instructies

    • 1. Pureer alle ingrediënten voor de mojo in de keukenmachine totdat alles goed fijn is geworden en de saus lekker vloeibaar is. Is de mojo te droog? Voeg dan nog wat olijfolie en rode wijnazijn toe. Proef goed om de smaak in balans te houden. Breng op smaak met zout en peper.
    • 2. Kook de aardappels in de schil met flink wat zeezout bijna gaar. De kunst is om ze als het ware droog te laten koken in zeezout, waardoor er een zoutkorstje ontstaat.
    • 3. Smeer de karbonades aan beide kanten in met mosterd. Bak ze aan elke kant in 4 minuten bruin
    • 4. Bestrooi op het laatste moment met zout
    • 5. Haal de karbonades uit de pan en giet wat bouillon (of water) in de pan om een jus te maken. Even roeren en klaar is de jus
    • 6. Serveer de karbonades met de gerimpelde aardappels, de mojo en de jus

    Voedingswaarde

    • 490 kcal

    • 29 vet (g)

    • 22 koolhydraten (g)

    • 33 eiwit (g)

    Waardeer dit gerecht